La BAD recrute ASSISTANT EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

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  • Titre du poste: Assistant en hotellerie et restauration
  • Grade: GS8
  • Poste N°: 50050033
  • Référence: ADB/17/294
  • Date de publication: 03/07/2017
  • Date de clôture: 14/07/2017
  • Pays: Côte d’Ivoire

Objectifs

LA BANQUE :

Créée en 1964, la Banque africaine de développement est la première institution panafricaine de développement. Elle a pour mission de promouvoir la croissance économique et le progrès social dans l’ensemble du continent. La Banque compte 80 pays membres, dont 54 pays africains (les pays membres régionaux). Le programme de développement de la Banque vise à fournir l’appui financier et technique aux projets porteurs de transformation qui permettront de réduire sensiblement la pauvreté grâce à une croissance économique inclusive et durable en Afrique. Pour davantage se concentrer sur les objectifs de la Stratégie décennale (2013-2022) et réaliser un plus grand impact sur le développement, cinq grands domaines dans lesquels les interventions devront s’intensifier pour l’Afrique ont été identifiés, à savoir : l’énergie, l’agro-industrie, l’industrialisation, l’intégration et l’amélioration de la qualité de vie des populations africaines.

LE COMPLEXE :

La Vice-présidence des Ressources Humaines et des Services Institutionnels assure la fourniture de services efficaces, centrés sur les personnes et répondant aux besoins des clients, afin de garantir une efficacité institutionnelle globale dans tous les aspects des services institutionnels de la Banque. Le Complexe pilote les efforts visant à assurer la compétitivité de la Banque en tant qu’employeur de choix. Il est chargé d’assurer le leadership en matière de formulation et de mise en œuvre des stratégies de la Banque relatives à la gestion des personnes, aux technologies de l’information, aux services généraux et achats institutionnels, aux services linguistiques, à la continuité des activités, ainsi qu’à la santé et à la sécurité.

LE DÉPARTEMENT/ LA DIVISION QUI RECRUTE :

Le Département des Services Généraux et des Achats a pour rôle principal de gérer les actifs de la Banque, de superviser l’ensemble des activités d’acquisition institutionnelle des biens, des services, des travaux et de l’immobilier, de coordonner tous les voyages et le transport du personnel et des biens de la Banque, les services de restauration et autres dispositions logistiques ainsi que les services de courrier, et de tenir le personnel informé des services offerts. À cette fin, le Département des services généraux et des achats élabore et applique les règles en matière d’acquisition, de stockage et d’entretien du mobilier, du matériel et des fournitures de bureau. Le Département conçoit, prépare et met en œuvre les programmes de construction ou d’acquisition et d’entretien des bâtiments et des locaux ; il élabore les politiques administratives et veille à leur application adéquate et efficace au sein de la Banque dans des domaines comme les communications, le transport, les voyages, la sécurité, la protection et la sûreté des personnes et des biens et de la Banque ; il effectue également des tâches connexes. Le Département est responsable de la gestion des immobilisations de la Banque (estimées à plus de 100 000 000 d’UC). Le Département des services généraux et des achats comprend trois (3) divisions supervisées par le Directeur des services généraux et des achats, à savoir : i) la Division exploitation et entretien (CHGS.1) ; ii) la Division de achats institutionnels (CHGS.2) ; et iii) la Division des services d’appui (CHGS.3).

La division est responsable de la gestion des voyages et de la logistique, des services de restauration et d’hôtellerie ; elle prépare les plans et les stratégies d’achat, prépare et publie les dossiers d’appel d’offres, reçoit les offres et les propositions et sert de contact officiel entre la Banque et les fournisseurs.

Le poste :

L’Assistant en hôtellerie et restauration est chargé de la gestion des opérations quotidiennes du restaurant de la Banque, notamment la sélection, le développement et la gestion des performances du prestataire de services. Le/la titulaire du poste est également responsable de la rédaction des spécifications techniques et des termes de référence pour l’acquisition d’équipements et de services liés à ces activités.

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Fonctions et responsabilités

Sous la supervision générale du chef de division, l’assistant en hôtellerie et restauration assume les fonctions suivantes :

  1. superviser et gérer toutes les zones du restaurant et prendre les décisions finales concernant les questions importantes pour les clients ;
  2. respecter les pratiques sanitaires en matière de manipulation des denrées alimentaires, de propreté générale et d’entretien des cuisines et des zones de repas ;
  3. assurer la conformité avec les normes opérationnelles et les politiques de la Banque ;
  4. assurer une qualité élevée constante au niveau de la préparation des aliments et des services ;
  5. préserver une image professionnelle du restaurant, notamment concernant la propreté du restaurant, les uniformes appropriés et les normes esthétiques ;
  6. assurer un bon service aux clients dans toutes les zones ;
  7. assurer le suivi des tâches du prestataire de services, fixer des objectifs et des plans, afin de promouvoir et améliorer la prestation de services ;
  8. répondre aux plaintes, prendre les mesures appropriées pour transformer les clients mécontents en clients fidèles ;
  9. mener des enquêtes périodiques au sein du personnel de la Banque concernant la fourniture des services de restauration ;
  10. mener régulièrement une étude de marché sur les prix des denrées alimentaires et proposer des ajustements en conformité avec les prix du marché ;
  11. rendre compte au chef de division des services d’appui de toute défaillance identifiée chez le prestataire de services et prodiguer des conseils sur les mesures correctives à prendre ;
  12. veiller à ce que des procédures de sécurité appropriées soient en place pour protéger les clients et les actifs de l’entreprise ;
  13. assurer un environnement sécurisé pour le travail et les clients, afin de réduire le risque de blessure et d’accident ;
  14. superviser les contrats liés aux services de restauration et de contrôle d’hygiène ; effectuer, par le biais d’inspections inopinées sur les sites, des évaluations régulières de la performance, en consultation avec le Comité du personnel chargé du restaurant ;
  15. collaborer avec l’équipe d’entretien pour programmer l’entretien et les réparations des équipements et préparer les statistiques concernant l’utilisation des installations du restaurant et proposer des actions futures ;
  16. rédiger les spécifications techniques et les termes de référence pour l’acquisition d’équipements et de services pour le restaurant et la cuisine et prodiguer des conseils sur les meilleures sources d’approvisionnement ;
  17. assurer le suivi technique de tous les contrats liés aux activités de gestion du restaurant de la Banque ;
  18. préparer des rapports réguliers sur les activités du restaurant de la Banque ;
  19. travailler dans un esprit d’équipe pour développer et mettre en œuvre des méthodes pour améliorer l’efficience, l’efficacité et la qualité des services au restaurant ;
  20. recommander à la direction du Département des Services Généraux et des Achats, une liste d’hôtels, de fournisseurs de services traiteurs et de restauration pour servir le personnel de la Banque ;
  21. mener régulièrement une étude de marché sur les tarifs des hôtels et proposer des ajustements, en conformité avec les prix du marché ;
  22. en consultation avec l’administrateur des voyages, négocier des tarifs avec les hôtels en Afrique et ailleurs, au nom de la Banque ;
  23. s’assurer que les informations sur tous les hôtels avec lesquels la Banque a des accords contractuels sont conservées et affichées sur l’intranet de la Banque pour permettre de s’y référer facilement.

Critères de sélection

  1. Être titulaire au moins d’une Licence ou d’un BAC+4 ou d’une Maîtrise en Commerce, en Hôtellerie et gestion d’événements, en Tourisme ou dans un domaine connexe.
  2. Justifier d’au minimum six (6) années d’expérience dans la gestion d’événements/l’accueil, le secteur hôtelier/touristique, l’exploitation de services de restauration.
  3. Être capable de conduire et de gérer le changement.
  4. L’expérience dans le secteur privé sera un avantage supplémentaire.
  5. Être capable de communiquer efficacement à l’oral et par écrit.
  6. Être capable de fonctionner de manière efficace dans un environnement matriciel, à la fois comme chef d’équipe et membre d’équipe.
  7. Être capable de travailler avec doigté dans un environnement multiculturel et de nouer des relations de travail efficaces avec les clients et les collègues.
  8. Être capable de s’inspirer des connaissances théoriques et de l’expérience pratique pour concevoir et élaborer un plan logistique susceptible d’apporter une solution réalisable à un besoin opérationnel.
  9. Être capable d’identifier et de comprendre les relations, les contraintes et les pressions qui affectent les autres.
  10. Avoir d’excellentes capacités d’analyse et de résolution de problèmes.
  11. Avoir d’excellentes capacités interpersonnelles et des capacités de négociation et de gestion de l’urgence.
  12. Avoir de solides capacités d’organisation et de gestion du temps.
  13. Avoir un solide sens des affaires et un sens commercial aiguisé.
  14. Être capable de réfléchir rapidement, de travailler dans des situations de stress et de garder son calme dans une crise.
  15. Avoir des compétences en matière de finances, de budgétisation et d’inventaire.
  16. Avoir des connaissances en aliments, en hygiène alimentaire (y compris l’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise) et en préparation des aliments.
  17. Être capable de communiquer de manière efficace (à l’écrit et à l’oral) en anglais ou en français, de préférence avec une bonne connaissance pratique de l’autre langue.
  18. Maîtriser le MS Office. La maîtrise de SAP est souhaitable.
  19. Savoir utiliser les applications standards de la suite Microsoft Office ; la connaissance de SAP serait un avantage.
InformationS sur le poste :   LA BANQUE AFRICAINE DE DEVELOPPEMENT A ENGAGÉ LES SERVICES DE DEVEX POUR FACILITER CE RECRUTEMENT. POUR POSTULER, VEUILLEZ CLIQUER SUR « POSTULEZ » COMME AFFICHÉ SUR LA PAGE DE PUBLICATION OU Y ACCÉDER A TRAVERS LE LIEN SUIVANT :

http://www.surveygizmo.com/s3/3675429/Hotel-and-Catering-Assistant-GS8

LE PRÉSENT POSTE N’OUVRE PAS DROIT AUX CONDITIONS D’EMPLOI INTERNATIONAL. (LE TITULAIRE DU POSTE SERA CONSIDÉRÉ COMME MEMBRE DU PERSONNEL LOCAL ET NE BÉNÉFICIERA PAS DU STATUT DE FONCTIONNAIRE INTERNATIONAL).

Si vous rencontrez des difficultés techniques lors de l’enregistrement de votre candidature, veuillez envoyer un courriel avec une description précise du problème et/ou en envoyant une capture écran indiquant le problème à : HR Direct HRDirect@AFDB.ORG  

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Condamné à réussir

2 comments

  1. BAFFO BI DJETRAN LEOPOLD FLORENTIN VOISIN

    BAFFO BI DJETRAN LEOPOLD FLORENTIN VOISIN
    25/12/1975 à Oumé
    Cell ; 00225 07061525 / 00225 01062438
    Célibataire 01 enfant
    23 BP 1740 Abidjan 23
    baffovoisin@yahoo.fr

    EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

    Depuis le 25 mai 2016 : chef cuisinier à l’hôtel Kenti Abidjan cote d’ivoire

    Depuis 2014 : gérant d’une structure de service traiteur
    (Structure événementielle : mariage, séminaires, pose café et autres)

    JUILLET 2006-MARS 2008 : cuisine dans deux domiciles de hautes personnalités
    Avec stage pratique à SOFITEL et à la CROISETTE Plateau

    Juillet 2003 : Agent stagiaire à IIPS (Institut International de Prévoyance pour la Santé)

    NOV 2003-Avril : chef cuisinier au restaurant bar climatisé LA REFERENCE 2Plateau

    Février 2001 – Janvier 2003 : Gérant principal des Etablissement les OSCARS
    Ouagadougou Burkina-Faso
     Dirige un ensemble de 2 établissements et le suivi des grossistes
     La communication des établissements les Oscars
     Vérification au jour le jour de la comptabilité
     Délivrance et endossement des chèques
     Recherche de marché
     Recrutement et formation du personnel
     Mise en place d’opération spéciale de marketing pour relancer la fréquentation des établissements les Oscars
     Manager toute l’équipe des établissements les oscars au nombre de 65 personnes
     Négocier avec les fournisseurs
     Achat des produits principaux pour l’entreprise

    Juillet 1999-Fév 2001:Gérant du glacier les OSCARS I Ouagadougou (Burkina-Faso)
     L’ouverture et la fermeture du glacier
     Organiser le travail de l’équipe selon l’activité du glacier
     Etre présent aux heures de service pour contrôler la production et gérer le stock
     Manager une équipe de 12 producteurs, 25 serveurs, 02 caissières et 01 gardien
     M’occuper de l’achat des produits secondaires pour l’entreprise
     Veiller à la sécurité des installations
     Faire le point de la journée au Gérant principal

    JUIN 1999 : Stage au CLUB SOLEIL route de grand Bassam (cuisine européenne)

    MAI 1999 : Stage au restaurant LE BOGOLAN 2plateau cuisine africaine

    Décembre 1998-Avril 1999 : Agent commercial au SAFRIMEX –CI Abidjan Plateau
     Vente de matériel électroménager, de matériels de bureau, et d’appareils cellulaires
     Extension et fidélisation de la clientèle

    1997: Réceptionniste en Extra au GOLF HOTEL INTERNATIONAL d’Abidjan
     Enregistrement des réservations des chambres et des commandes
     L’accueil des clients
     Conseiller touristique

    FORMATION

    16 septembre 2010 : soutenance d’un projet de mémoire de Bachelor à Institut Supérieur
    de Commerce et de Management (ISCM) Abidjan plateau
    Option : Gestion des Ressources Humaines
    Thème de recherche: SYSTEME DE GESTION DU PERSONNEL :EVALUATION DES COMPETENCES ET DES PRERFORMANCES
    Mention : BIEN 14/20

    12 Juin 2010 : Participation au séminaire de formation sur :
    « Stratégie d’Organisation et de Gestion du personnel pour Booster la performance de votre entreprise dans un Environnement de Crise (à avenir incertain ou Probabilisable) pour une création de valeur continue et soutenue » organisé par Cabinet Groupe Expert de CI

    13 Février 2010 : Participation au séminaire de formation sur :
    « Les techniques de rédaction d’un CV gagnant et stratégie pour booster sa carrière professionnelle » Organisé par Cabinet Groupe Expert de Côte d’Ivoire

    2007-2009 : Diplôme d’Inspecteur Commercial
    Ecole Supérieure Africaine de Commerce (ESACOM) Abidjan

    2007- 2005 : Sciences Administrative Juridique et Politique à l’Université
    d’Abidjan Cocody

    2004 : Equivalence du BACCALAUREAT

    2004 : BEPC

    Du 01 au O4 Octobre 2003 : Participation au séminaire sur :
    Les nouvelles techniques de recherche d’emploi Organisé par l’AGEPE en collaboration avec la Mutuelle pour le Développement des Comptables et Secrétaires de Côte d’IVOIRE

    1999 : Certificat de fin formation en cuisine – pâtisserie – entretien et gestion hôtelière au
    Centre de Formation de placement et de Perfectionnement (CFPPE)

    AUTRES ATOUTS

     Maitrise de l’outil informatique (Traitement de texte Word, Excel, internet)
     Permis de conduite BCDE
     Sport : Volley-ball, natation
     Bon esprit d’équipe
     Facilité d’adaptation
     Procède un ordinateur portable

  2. Je suis étudiante en 2ème année BTS je recherche un stage pour avoir une expérience professionnelle dans le domaine du Tourisme et de l’hôtellerie

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